Luuliemi, lihaliemi, sama asia. Mutta jotenkin luuliemi kertoo tuosta voimaliemestä enemmän.

Luuliemi on varsinainen taikaliemi, jonka käytön historia yltää yli 2 500 vuoden päähän.

Kyseessä on ikivanha ravintolisä, jonka ajatuksena alunperin oli hyödyntää koko eläin, ei siis vain lihaa, vaan myös luita, luuydintä, ihoa, jänteitä ja niveliä – osia joita emme muuten söisi. Pienellä lämmöllä keittäminen saa luut ja jänteet vapauttamaan terveyttä edistäviä aineita kuten kollegaania, magnesiumia, kalsiumia, kaliumia ja aminohappoja.

Kollageenistahan oli juuri puhetta ja lupasimme jakaa lempparireseptimme tähän ihon ja nivelten ystävään liittyen.

Luuliemi it izzz!

 

Ennen överihelppoa reseptiä vielä kootusti pari pointtia siitä miksi liemiä kannattaa hörppiä.

LUULIEMEN HYÖDYT ➸

♡ estää tulehduksia

♡ luusto ja nivelet kiittävät – nivelet rakastavat kollageenia. Myös luuliemen sisältämät glukosamiini, kondroitiinisulfaatti ja hyaluronihappo auttavat pitämään nivelet liikkuvina ja hoitavat nivelkipuja.

♡ iho hehkuu – nimesimme kollageenin luonnon botoksiksi. Lue lisää täältä!

♡ immuniteetti vahvistuu – luuliemen mineraalit ja aminohapot ravitsevat kehoa ja parantavat vastustuskykyä.

♡ edullista ja helppoa – luuliemistä on ihana nauttia etenkin näin talviaikaan eikä lompakkoon tuli isoa lovea

♡ ruuansulatuksen ystävä – gelatiini suojaa ja hoitaa suoliston limakalvoja ja auttaa näin myös ruoansulatuksessa

♡ ekologinen valinta – liemi hyödyntää eläimenosat jotka ovat jääneet melkein tyystin unholaan nykyisessä ruokakulttuurissamme

 

Kun lapsena tuli kipeäksi, teki äiti ensiavuksi kuumaa kirkasliemistä kanakeittoa. Kanaliemi ja luuliemet ylipäänsä ovat tosi ravinnerikkaita ja keho sulattaa ne helposti.

Luuliemen valmistaminen on käy kehnommaltakin kotikokilta mutta aikaa se vie. Ajan lisäksi et kuitenkaan tarvitse kuin luita (mielellään luomulaatuista laiduntavien eläinten tai riistan luita ), etikkaa (tämä auttaa ravinteita irtoamaan), vettä ja kattilan. yes girl elää kuitenkin niin haipakkaa arkea, että liemien keittely jää suosilla muille. Voi kunpa pääsisikin mökille vaikka viikoksi höperöitymään luukasan (ja puukasan) kera. Puuliedellä saa aikaan taikoja!

Arjessa on lupa laittaa mutkat suoriksi ja siksi me rakastetaankin laadukkaita lihaliemiä. Lempparibrändimme on Puljonki (ei sponssattu hehkutus, Puljonki vaan tekee hommansa hyvin). Kuvan lihaliemen pahvitölkissä lukee näin: Laitoimme paljon aikaa, vaivaa ja tuoreita raaka-aineita tämän liemen valmistukseen. Jottei sinun tarvitsisi.

Se miksi fiilaamme näitä liemiä on niiden sisältö: naudanluut ja -liha, vesi, porkkana, sipuli, palsternakka, persilja, timjami, mustapippuri, laakerinlehti), suola.

yes girl! Ei mitään paskaa!

 

Meidän luuliemi-keiton ohje on simppeli.

Keitä kattilassa pienellä lämmöllä valmis lihaliemi (kana- ja vasikanliemet toimivat myös), lisää  loraus omenaviinietikkaa, pilko mukaan valkosipulinkynsi, sipulia ja porkkanaa. Huom! multaiset porkkanat ovat aina parhaimman makuisia. Pikku potku on keitoissa aina hyvästä, siksi chilihiutaleita sekaan kunnon ripaus. Luuliemet rakastavat yrttejä joista parhaiten toimivat oregano, timjami ja lehtipersilja. Joukkoon sopivat hyvin myös kaikenlaiset juurekset kun taas joskus mieli tekee hörppiä pelkkää lientä.

Jenkeissä luuliemibuumi on kovimmillaan ja siellä liemiä siemaillaan kahvin sijaan take away mukeista.

Ennen kuin tämä muoti rantautuu tänne, saamme velhoilla liememme itse kotiköökeissämme.

Kokeilkaa pois, ihastutte varmasti!

 

 

Total
7
Shares