Huomenna, 26.11.2017, vietetään maailman kurpitsapäivää ja vaikka itse sanommekin, niin meidän herkullinen kurpitsaleipä vie kielen (ja tajun) mennessään! Yllätyimme siis itsekin, miten tajuttoman hyvää siitä tuli.

 

RAKASTAMME (caps lockilla) kummatkin baananileipää ja nyt kun kurpitsasesonki on parhaimmillaan, niin kehittelimme rakkaasta suosikista ajankohtaan sopivan version. Laitoimme yes girlin keittiössä vispilät heilumaan ja pannut kuumaksi!

Etsimme valehtelematta kissojen, koirien ja vauvojen kanssa kurpitsapyreetä, joka olisi nopeuttanut meidän laiskojen kokkien leivontaprosessia, mutta jouduimme lopulta nöyrtymään ja tyytymään diy-pyreeseen. Eipä se loppujen lopuksi kovin iso vaiva ollut, kun mukana oli ne kissat, koirat ja vauvat apuna!

 

 

Leivonta voi olla haasteellista kärsimättömille, kun on usein monta pikkutarkkaa vaihetta ja ainesosaa. Vaikka ohjeessa lukee ”1/4 teelusikallinen”, niin emme suosittele jättämään niitä pois (täällä yksi tai kaksi syyllistä). Kaikki pienemmätkin ainesosat luovat yhtenäisen ja herkullisen kokonaisuuden!

 

 

Aika moni noudattaa erikoisruokavaliota, joko omasta tahdostaan tai pakon edestä, joten otimme myös ruokavammat huomioon. Luonnollisesti ohjeemme on gluteeniton ja maidoton. Kananmunat voi jättää pois tai korvata esim. maissitärkkelyksellä. Katso lisää vegaaniliiton sivuilta. Ohje on myös melkein pähkinätön! Melkein.

 

 

Herkullinen kurpitsaleipä

 

 ♡ 1 dl sulaa kookosöljyä

♡ 1 dl vaahterasiirappia

♡ 2 kananmunaa

♡ 2,5 dl kurpitsapyreetä

♡ 0,5 dl mantelimaitoa

♡ 1 tl kanelia

♡ 1/2 tl jauhettua inkivääriä

♡ 1/2 tl muskottia

♡ 1/2 tl neilikkaa

♡ 1 tl leivinjauhetta

♡ 1 tl vanilijauutetta

♡ ¼ tl ksantaania

♡ ½ tl suolaa

♡ 4 dl gluteenitonta kaurajauhoja

 

Päälle:

♡ pekaanipähkinöitä

♡ maustepilvi (kaneli, inkivääri, muskotti, neilikka)

♡ kookos-jogurttia

 

 

Vaiheet ➸

  1. Lämmitä uuni 165-asteiseksi.
  2. Vatkaa vispilällä kookosöljy ja vaahterasiirappi yhteen kulhossa, ja lisää kananmunat.
  3. Lisää kurpitsapyree, mantelimaito, mausteet, leivinjauhe, vaniljauute, suola ja ksantaani. Vatkaa kaikki ainekset yhteen. Ja anna seistä 5-10 min.
  4. Lisää kaurajauhot taikinaan ja sekoita kauhalla.
  5. Kaada seos voideltuun leipävuokaan ja voit halutessasi heittää pähkinöitä jo tässä vaiheessa leivän päälle.
  6. Paista uunissa 55-60 minuuttia.
  7. Anna jäähtyä ennen tarjoilua. Tarjoile kookos-jogurtin ja maustepilven kera!

 

 

TUNNELMALLISTA HALLOWEENIA JA KURPITSASESONKIA! 🎃🎃🎃

 

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

*
*