Kuukauden kaveriresepti on taas täällä! Viimeksi vierailimme Lauran keittiössä ja esittelimme ystäväpiirimme go-to reseptin: merileväkaviaari-dipin. Tällä kertaa pääsimme ystävämme ja blogikollegan Julia Toivolan luokse reseptivarkaisiin!

Julia on varsinainen velho mitä tulee kirjoittamiseen, valokuvaamiseen ja ruokaan. yes, we love food too!

Tämän mimmin blogista ja ruokapalstasta ollaan saatu nauttia Cosmopolitanilla jo useamman vuoden ajan, eikä ole mikään ihme, että hän on yksi Suomen blogitaivaan kirkkaimmista tähdistä.

 

Yhteisillä nyyttäreillä odotamme aina (siis AINA) Julian loihtimia ruokia, sillä ne ovat hyvän makunsa lisäksi yllätyksellisiä. Kaiken kukkuraksi tämän mimmim reseptit ovat lähestulkoon aina terveellisiä; kuten myös tällä kertaa Julian famous mexican chicken soup on nyt muutettu kevyemmäksi vegeversioksi.

 

 

Julian meksikolainen kasviskeitto

 

♡ tilkka öljyä

♡ 1 valkosipulinkynsi

♡ 1 rkl tomaattipyreetä

♡ 500g tomaattimurskaa (luomua)

♡ 5 dl vettä

♡ puolikas kasvisliemikuutio (luomu)

♡ 1-2 kokonaista säilöttyä chipotlechiliä

♡ 2-3 porkkanaa

♡ 1 pieni parsakaali

♡ 290g punaisia linssejä

♡ 1 sipuli (hopea, makea, tai punasipuli)

♡ 1 avokado

♡ tuoretta pinaattia

♡ korianteria

♡ 1 lime

♡ kaura fraichea

 

➸ Lorauta kattilaan pieni tilkka öljyä, puserra valkosipuli ja lisää kattilaan. Kuullota valkosipulimurskaa miedolla lämmöllä hetki ja lisää tomaattipyree, tomaattimurska, sekä n. 5dl vettä. Kun liemi alkaa kiehua, lisää joukkoon puolikas kasvisliemikuutio. Sekoita.

Nouki chipotletölkistä 1-3 kokonaista chiliä.  Riippuen siitä kuinka tulista haluat keitosta.

Hienonna chilit leikkuulaudalla pieniksi paloiksi ja nosta keittoon. Jos olet epävarma tulisuudesta, lisää chiliä pikkuhiljaa, maista ja lisäile maun mukaan.

Kuori ja paloittele porkkanat. Leikkaa parsakaalista suupalan kokoisia nuppuja. Lisää kattilaan ensin porkkanat ja anna niiden pehmentyä muutama minuutti ennen kuin lisäät parsakaalit mukaan. Näin kasvikset kypsyvät yhtä pehmeiksi.

Anna keiton porista miedolla lämmöllä sen aikaa kun valmistelet keiton ”täytteet”, eli ainekset mitkä lisätään lautaselle erikseen.

Sipuli
Hienonna sipuli pieneksi silpuksi. Keitossa käytetään täytteenä raakaa sipulia, joten valitse miedompi sipulilajike – hopeasipulia, makeasipulia tai punasipuli sopivat tähän hyvin.

 

Avokado
Halkaise avokado, poista kivi ja siivota avokado pieneen kulhoon.

 

Linssit
Huuhdo linssit siivilässä ja siirrä pieneen kulhoon.

 

Tuore pinaatti
Tämä ei ole makunsa puolesta pakollinen lisuke, mutta itse tykkään lisätä keiton päälle pienen kourallisen tuoretta baby-pinaattia.

 

Kaura Fraiche

Kaura Faraiche (tai halutessa tavallinen ranskankerma) kuuluu tähän keittoon kun nenä päähän. Se miedontaa ja pehmentää hieman keiton tulista makua.

 

Lime

Leikkaa lime lohkoiksi ja viimeistele keitto limen mehulla.

 

Koranteri
Tämä ei ole pakollinen, mutta itse tykkään ripotella korianteria keittoon koristeeksi ja tuomaan ihanan yrttistä makua.

 

Keiton kokoaminen

Kun keitto on porissut ja pehmentänyt porkkanat, ota kattila liedeltä.

Vie keitto suoraan kattilassa ja kaikki lisukkeet omissa kulhoissaan pöytään.

 

➸ Kokoa tyhjälle lautaselle ensin pieni keko silputtua sipulia ja linssejä. Kauho sitten päälle keittoa ja viimeistele keitto lisäämällä siihen päälle pieni kourallinen pinaattia, muutama avokadon siivu ja nokare kaurafraichea. Purista limenlohkosta limen mehu keiton päälle ja viimeistele korianterilla.

Nauti!

 

Total
1
Shares

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

*
*