yes girlin kaveriresepti on täällä taas ja tällä kertaa saamme kunniaksi jakaa teidän kanssa Noran porkkanakakku-reseptin!

Kuten minä ja Petra, olemme tutustuneet Noraan poikaystäviemme kautta. Hän on kaveriporukkamme ilopilleri ja jos jonkun naurua pitäisi kuunnella koko loppuelämä, niin olisi vastaus varmasti hänen!

Nora on opiskellut matkailua ja on tällä hetkellä Finnairilla töissä. Vapaa-ajalla Nora ulkoilee paljon söpis-koiransa, Rockyn kanssa, lisäksi hän ratsastaa viikoittain Manu-hevosensa kanssa. On ehkä sanomattakin selvää, että eläinrikaselämä on meille yes girleille goals!

 

Porkkanakakku on lähtöisin Noran lapsuuden kesistä, Högsåran saarelta, jossa hän kävi ratsastusleirillä. Kakun ohje on alunperin Farmors Cafésta, mutta on vuosien saatossa muuttunut ja nyt reseptiikka kulkee perheessä.

Noran porkkanakakusta on muodostunut ystäväpiirissämme vakiojälkkäri ja aina, kun istumme iltaa tyttöjen kesken (olipa meillä sitten omat kokkailut tai Woltitukset), niin toivomme saavamme tätä suussasulavaa porkkanakakkua. Ja, jos ihan rehellisiä ollaan, niin hyvin usein kakku on myös pelastanut meidän dagen efterit! 😀

 

 

NORAN PORKKANAKAKKU

4 munaa

6 dl porkkanaraastetta

2 dl ruokaöljyä

4 dl vehnäjauhoja

4 dl hienoa sokeria

1 tl ruokasoodaa

1 tl leivinjauhetta

1 tl suolaa

1-2 tl kanelia

 

Juustokuorrutus

400 g (2 pkt) Philadelphia-juustoa

2,5 dl tomusokeria

2-3 tl vaniljasokeria

 

Ohje Lämmitä uuni 175-asteeseen. Vatkaa munat, porkkanaraaste ja ruokaöljy sähkövatkaimella kuohkeaksi massaksi. Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään ja lisää ne porkkanamassaan. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun irtopohjavuokaan. Paista kakku uunin alaosassa 60-70 min. Ota kakku ja anna jäähtyä ennen kuorrutteen laittamista kakun päälle. Koristele mielesi mukaan.

 

Tällä kertaa kakun koristeeksi päätyi appelsiininkuorta, joka toimi äärettömän hyvin. Koko kakkuraati antoi ison peukun tälle extempore-ratkaisulle!

 

 

Kiitos Nora reseptistä! Tämä menee takuuvarmasti isänpäivän jälkkäriksi <3

 

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

*
*