Mikään ei voita talvipäivänä (tai oikeastaan minä tahansa vuoden päivänä) lohikeittoa! Me yes girlit rakastamme lohisoppaa ja varmaan joka kerta, kun sitä ravintolasta saa, sitä on pakko saada maistaa.

Mummolaa muistuttava lohikeitto on meidän go-to comfort food ja se sai meidän käsittelyssä vähän aasialaisia viboja! 

Ihana kookoskerma, chili, lime ja korianteri tekivät tästä perinnekeitosta astetta yes girlimmän. Tästä tullee Kriselda-mummun bravuuri, jahka sen aika koittaa 👵🏽😂

 

Tulinen kookos-lohikeitto

400 g lohta

200 g perunoita

100 g porkkanoita

1 sipuli

1 l kiehuvaa vettä

2 rkl kalafondia

2 dl kookoskermaa

chiliä oman maun mukaan

¼ limen mehut + hyppysellinen kuorta

suolaa + pippuria

kookosöljyä

tuoretta korianteria

 

Tee näin:

Kuullota kattilassa pilkottu sipuli ja chili öljyn kanssa. Kaada kattilaan kiehuva vesi ja kalafondi, ja pilko sekaan perunat ja porkkanat. Keitä kypsiksi 10-15 minuuttia, riippuen kuitenkin perunoiden ja porkkanoiden koosta.

Kuutioi lohi ja lisää palat kattilaan. Lisää joukkoon myös kookoskerma, limen kuori, raastettua kuorta ja kourallinen tuoretta korianteria. Mausta keitto vielä oman maun mukaan suolalla ja pippurilla, ja anna kiehahtaa. Voit myös lisätä chiliä tässä vaiheessa, mikäli haluat enemmän potkua keitolle!

Ota levy pois päältä ja anna keiton hautua kannen alla muutama minuutti ennen tarjoilua.

Lohikeitto on i h a n parasta paahdetun ruisleivän kanssa ja pienellä voinokareella. Aijai! Kriselda-mummun lapsenlapset tulevat olemaan hemmoteltuja.

 

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

*
*