Mistä tietää että talvi on todella täällä?

Punaviinitahrat sohvalla? Yup. Piparihimo? Jep, sekin! Mutta eritoten siitä, että yes girlin sivut ovat täynnä sosekeitto-ohjeita (ainakin täällä ja täällä) ja lisää tulloo.

Tällä kertaa kattilassa porisee kukkakaalisoppa, jonka resepti on ehkä yksi nerokkaimmista koskaan! Valitettavasti emme voi ottaa tästä itse gloriaa, sillä resepti on pöllitty Paul Bertolli nimiseltä kokilta, joka saa kuulemma kaikki kasvikset maistumaan taivaallisilta.

Tämä keitto on niin maukas, että sitä kelpaa tarjota vaativimmillekin vieraille. Keitto on helppo, ei kuitenkaan nopein. Se on halpa kuin mikä, samoin helkkarin terveellinen.

Reseptiä kannattaa seurata melkoisen tarkasti, sillä Paul sanoo viilanneensa sen täydelliseksi. Suomeksi: tarviset siis hieman kärsivällisyyttä. Mutta sitäkin vähemmän aineksia.

Oman twistimme reseptiin saimme aikaan tilliöljyllä.

 

 

Paul Bertollin kukkakaalikeitto

♡ 3 rkl oliiviöljyä

♡ 1 keskikokoinen sipuli (silppua ohueksi)

♡ 1 mahdollisimman tuore kukkakaali, painoltaan noin 500-800g (jaa pieniksi nupuiksi)

♡ suolaa

♡ 13 dl vettä (jaettuna osiin, ks. ohje)

♡ extra-neitsytoliiviöljyä

♡ mustapippuria

 

Kuumenna oliiviöljy (paksupohjaiseen) kattilaan. Kuullota sipulia oliiviöljyssä alhaisella lämmöllä 15 minuuttia, ruskistamatta sitä. Lisää kukkakaali, sekä suolaa maun mukaan ja 1,5dl vettä. Nosta lämpöä hieman, peitä kansi tiukasti ja anna keittyä kukkakaalia 15-18 minuuttia, kunnes se on pehmennyt. Lisää 1 litra kuumaa vettä kattilaan, anna keiton poreilla vielä 20 minuuttia. Soseuta keitto sauvasekoittimella tai blenderissä muutamassa osassa, jotta saat siitä pehmeän ja silkkisen. Anna keiton seistä 20 minuuttia, jonka aikana se sakeutuu hieman. Sekoita vielä keittoon 1,5dl kuumaa vettä ja kuumenna keitto uudelleen. Tarjoile kuumana pikku lorauksella extra-neitsytoliiviöljyä (tai tilliöljyä) sekä mustapippurirouhaisulla. 

 

yes girlin tilliöljy on simppeli: puntti tuoretta tilliä ja 0,5-1dl extra-neitsytoliiviöljyä sekä ripaus suolaa. Sekoita nämä sauvasekoittimella. Mikäli käytät pelkkää oliiviöljyä, tulee öljystä melko pippurinen eli halutessasi korvaa osa vaikkapa rypsiöljyllä.

Rouhaisu mustapippuria keitolle on must.

Emme olisi koskaan uskoneet että ilman kermaa tai muita herkkuainesosia saa aikaan näin herkullisen keiton. Tässähän on öljytilkkoja lukuun ottamatta ainoastaan kukkakaalia, sipulia ja vettä. Crazy! Kiitos reseptistä Paul Bertolli! #yesgirlLOVES

Täydellinen talvi-illallinen on syntynyt!

 

 

 

 

 

Total
9
Shares

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

*
*