yes girlin terveelliset safkat saavat jatkoa kesäkurpitsa-cannelloneilla! Cannellonit ovat yes girlin comfort foodia. Etenkin kun ilmat viilenevät, lämpimät uuniruuat ovat meidän mieleen.

Ja koska kesällä lähti nautiskelu lapasesta (can we get an Amen?!), niin syksyllä yritetään varjella vähimpiä rippeitä mitä linjoistamme on jäljellä. Tällä kertaa siis duunattiin cannelonit monimuotoisesta kesäkurpitsasta. Kiitos ideasta Pinterest!

Kun Pinterestin cannellonimeri uiskenteli perinteisemmissä J.Lo-täytteissä, niin yes girlin keittiössä haluttiin viedä homma niin sanotusti pidemmälle ja luotiin kokonaan vegaaninen resepti!

 

Pitkien päivien päätteeksi sitä toivoo nopeaa ja helppoa safkaa. Ohjeessa ei juuri montaa tekovaihetta ole ja safka valmistuu noin puolessa tunnissa! Jeeee, eiköhän mennä suoraan asiaan!

 

 

yes girlin terveelliset kesäkurpitsa-cannellonit (V, G)

 

1 iso kesäkurpitsa

1 pieni parsakaali

1 prk vegaanista tuorejuustoa (käytimme tätä)

1 prk tomaattisoossia (käytimme tätä)

puolikkaan sitruunan mehut

kourallinen pinaattia

nippu basilikaa

tilkka öljyä

yrttisuolaa

pippuria

 

➸ ➸ ➸

 

Laita uuni lämpenemään 200-asteeseen. Pese kesäkurpitsa ja siivuta pitkittäin juustohöylällä tai mandoliinilla.

Kuumenna pannu ja pilko parsakaali pieneksi muruseksi. Paista tilkassa öljyä ja mausta oman maun mukaan yrttisuolalla ja pippurilla.

Sekoita kulhossa vegaaninen tuorejuusto, silputtu basilika ja pinaatti, sitruunan mehut ja paistettu parsakaali.

Kaada uunivuoan pohjalle tomaattisoossi.

Lado tuorejuusto-parsakaalimössöä (1 rkl / siivu) kesäkurpitsa siivun toiseen päätyyn ja rullaa rullaksi. Aseta valmis rulla uunivuokaan saumapuoli alas päin tomaattisoossin päälle.

Pro-tip: yes girlien höyläysote ei ollu ihan luokkaansa priimaa, joten laitoimme kaksi siivua päällekkäin, jotta kesakurpitsat jaksavat kannatella mössöä.

Toista sama kunnes uunivuoka on täynnä. Ripottele päälle vielä öljyä, basilikaa, suolaa ja pippuria. Heitä uuniin vartiksi tai kunnes kesäkurpitsat ovat kypsät.

Ai että, kun maistuu hy-väl-tä! Ihanan simppelit raaka-aineet ja maut. Täydellistä arkisafkaa!

 

 

P.S. yes girlien uunivuuat ovat Pyrexin. Näihin kuuluu kätsyt kannet, jolloin ruuan voi säilyttää jääkaapissa myös seuraavaa päivää varten! Pieni zero waste -teko ja lompakkokin kiittää!

 

Katso täältä yes girlin edelliset terveelliset reseptit:
Juuressämpylät
Mustikkapiirakka
Omena-kaurapaistos
Total
1
Shares

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

*
*